Bollire il farro in acqua salata, scolare e condire con dadini di tofu affumicato, pomodorini, basilico tritato, olio e gomasio.
IL TOFU IN QUESTO CASO E’ UN OTTIMO SOSTITUTO DEL FORMAGGIO. QUESTO PRIMO PIATTO E’ FRESCO E LEGGERO, ADATTO PER LE STAGIONI CALDE.