Lavare ¼ di verza e farla bollire in acqua leggermente salata, scolarla e tagliarla a pezzi.
In una casseruola fare un leggero soffritto con un cucchiaio di olio, cipolla, sedano e carote. Aggiungere 3 tazze di acqua e un pizzico di sale e portare a bollore, aggiungere la verza tagliata e far cuocere per 15 minuti a fuoco basso e coperto.
Abbassare la fiamma e quando sobbolle sciogliere 1 o 2 cucchiaini di miso , spolverare con foglie di salvia e servire.